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Best ふわふわ ヒレカツ
by ivanka
ふわふわ ヒレカツ
コツ、ポイント
衣で使う卵をよく混ぜてから+油小匙2を加え、混ぜておくこと。
材料
(4人)
豚ヒレ 4cm切る
700g
■
衣
卵L
2個
サラダ油
小匙2
パン粉
適量
小麦粉
適量
■
その他
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ヒレカツ。暑いと油物が恋しくなりますね。。 カロリー気にせず作ってしまいました。。
1.
豚肉を4cm厚さに切る フォークで肉の表面をつついて穴を開ける。 塩+胡椒をふり混ぜる
2.
衣:①②③の順に衣をつける ①小麦粉 ②全卵+サラダ油 小匙2をよく溶く ③パン粉
3.
1度揚げ: 180C 肉②を入れて 泡が小さくなったら ラックの上に一度、うっすら焼き色で 取り出す 油切り
4.
2度揚げ: 200C 温度を上げ 泡が勢いよくでる感じまで熱し 肉を2度揚げする
5.
ラックの上で油切る
6.
とんかつソースをたっぷりかけて キャベツ、ミニトマトなどお好きなお野菜と。
https://cookpad.com/recipe/6843850
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