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半熟煮卵☆和風塩味♪
by mii☆sama
塩ラーメンのトッピング用に塩味の煮卵♪ そのまま食べても美味しいです♪
コツ、ポイント
☆ 卵は常温に戻してから茹でるとひび割れにくい。 ☆ お酢大さじ1入れて茹でると、殻から白身がはみでにくい。 ☆ ボウルや容器で作る時は、卵が漬け汁から出ないようにキッチンペーパーやサランラップを上にかぶせると、少ない漬け汁で出来ます♪
材料
卵
5〜6個
■
煮卵の漬け汁☆和風塩味
昆布(or 煮干し)
5cm角1枚(or 2〜3匹)
水
1cup
塩
小さじ2
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
味噌ラーメン用に味噌味のが出来るなら、塩ラーメン用に塩味の煮卵が美味しいに違いないと思って作るました♪
1.
漬け汁の全ての材料を小鍋に入れ一煮立ちさせ、粗熱を取っておく。
2.
半熟茹で卵は沸騰した熱湯に入れ、中火で7〜8分茹でる。 ※ 殻をむく時は冷水につけるときれいにむける。
3.
茹で卵と漬け汁をビニール袋(orジップロック)に入れ、空気抜くように口を閉じて、一晩置いたら、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6844551
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