文字サイズ:
小
中
大
印刷する
発酵あんこちゃんと圧力鍋
by 艶子のお気に入り
砂糖なしのあんこなんでカラダに優しいです。 米麹と小豆の相性がよく抜群に美味しいです。
材料
小豆
200g
湯
600cc
米こうじ
200g
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
母が糖尿病なんで『砂糖なし』のあんこを作ってあげたい。そして口に運んで美味しいと思ってもらいたい。
1.
小豆を水でよく洗う。 鍋に小豆と水をいっぱいに入れて、沸騰して5分間煮立てて、ザルに移して湯を切る(アク抜き)
2.
圧力鍋に①の小豆を入れて、水600c cを加えて火にかける。
3.
圧力鍋の高圧力がかかったら10分、 その後、コンロの火を切って圧力が抜けるまで放置する。
4.
圧力が抜けたら、60度の温度になるまで、そのまま蓋をとって冷ましておく。
5.
60度に冷めたら、米こうじと塩を混ぜ合わせて、炊飯器に入れて、蓋を開けたまま濡れ布巾を被せて6〜8時間保温する。
https://cookpad.com/recipe/6845922
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.