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フレッシュトマトとアンチョビのパスタ
by くいきんぐ
フレッシュトマトとアンチョビの絶品パスタです♪
コツ、ポイント
パスタの茹で汁用の塩は水1Lに対して小さじ2入れてください。今回はレンジ用パスタケースを使用している為、小さじ1にしています。
材料
(1人分)
トマト
1個
パスタ
1束
塩(パスタ茹でる用)
適量
アンチョビ
3枚
★ニンニク輪切り
1片
★オリーブオイル
30g
塩コショウ
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
真っ赤なトマトを頂いたので、素材を活かしたパスタにしました♪
1.
パスタを茹でる際に塩を適量入れる。 ※コツに塩量補足記載 規定の分数より1分早く茹で上げる。
2.
トマトに十字の切込みをいれ、ヘタの方にフォークを刺してコンロで炙る。シワシワになったら皮を剥き、1cm程の角切りにする。
3.
★を鍋にいれてニンニクが焦げないように炒める。香りがたってきたら細かく刻んだアンチョビをいれて軽く炒める
4.
3に1のトマトをいれ、混ぜずに蓋をして中火で3分加熱する。
5.
塩コショウで味を整え、火を止めてパスタをいれサッと混ぜ合わせる。 ※トマトを潰さないように混ぜると盛り付けたとき綺麗です
6.
お皿に盛り付け、パセリを振りかけて完成
https://cookpad.com/recipe/6846919
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