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ロシアの赤いボルシチ風トマトシチュー
by メルカードポルトガル
赤くてあったかくてお腹がいっぱいになるシチュー♪
材料
(4人分)
牛肉(カレー・シチュー用)
300g
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
じゃがいも
2個
キャベツ
1/4個
ローリエ
1枚
オリーブオイル
大さじ1
こしょう
少々
サワークリーム
1個
■
A
トマトの水煮(つぶす)
2/3カップ
顆粒スープの素
1つ
プレミアムシーソルト
小さじ11/2
水
3カップ
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
1.
にんじんは乱切り、玉ねぎは2cm角、じゃがいもは4~6つに切る。 キャベツは固い芯を除いてざく切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルを入れて火にかけローリエ、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。 牛肉を加えて表面が白っぽくなるまで炒める。
3.
じゃがいもとキャベツを加えてさっと炒め、Aの材料を加えて煮る。 沸騰したら火を弱め中火で20分煮る。
4.
スープ皿に盛り付けてサワークリームをのせる。
5.
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
6.
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/6847886
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