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カンタン酢で簡単!豆アジの南蛮漬け
by レイキーノ
豆アジの下処理は、細かくてちょっと大変だけど、その分カンタン酢を使って簡単に!魚が小さいので骨も気にならずに食べれます。
コツ、ポイント
豆アジの下処理がちょっと大変なので南蛮酢は、味付け不要のカンタン酢を使い簡単に!しました。
材料
(5人分)
豆アジ
2パック40匹くらい
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
にんじん
1/2本
赤パプリカ
1/2個
カンタン酢
1本500cc
揚げ物用油
適宜
このレシピの生い立ち
いつもは、小アジを使い、南蛮酢も普通のお酢を味付けして作っていましたが、豆アジの下処理が大変だったので南蛮酢の手間を省きました。
1.
豆アジの内臓をキッチンバサミを使って取り除く。さっと洗いキッチンペーパーで水気を取る。
2.
玉ねぎは薄切り、ピーマン、赤パプリカ、にんじんは細切りにする。
3.
バットにカンタン酢1本(500cc)と2.の野菜を入れる。
4.
揚げ物用鍋にサラダオイルを入れてかねつする。1.の豆アジを素揚げする。
5.
豆アジに火が通り浮き上がってきたら油から取り出し、3.の南蛮酢の中にそのまま漬ける。
https://cookpad.com/recipe/6848724
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