米粉入り☆とよ型パン(*^_^*)
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米粉入り☆とよ型パン(*^_^*)
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とよ型でも、メッシュでも、形を変えるだけで美味しさが違うのは何故(・・? でも美味しい(*^_^*)
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材料：(２本分)
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| 【1】 バター以外を機械に入れ、5~7分こねる | |
| 【2】 バターを入れ、10分こねこねあがり温度を28~9℃にする | |
| 【3】 40分30℃で1時発酵 | |
| 【4】 2倍になってたら2分割にし、15分～20分ベンチタイム | |
| 【5】 上下、左右に伸ばし、三つ折りにし、くると巻いて、型に入れる | |
| 【6】 30分～40分開けたままで35℃で2次発酵 | |
| 【7】 9分目くらいに上がったら、蓋をして180℃のガスオーブンで35分♪ 電気なら癖にあわせて200℃で40分 | |
| 【8】 焼き上がりはコンコン叩いて出す |
【コツ、ポイント】二次発酵の見極めが肝心！！ 何回かしてたらコツが分かるから失敗してもくじけないでね(^_-)-☆
【このレシピの生い立ち】米粉入り☆プルマンブレッドをとよ型に入れてみました♪
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