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ボルシチ ★宇都宮学校給食
by 宇都宮市学校給食
寒いロシアの国民食!
コツ、ポイント
本来はビーツを使用しますが、手に入りにくいため、形がビーツに似たかぶを旬の時期に使用しました。
材料
(4人分)
牛こま肉
100g
にんじん
中1/3本
玉ねぎ
中2/3個
じゃがいも
中1と1/2個
かぶ
中1個
にんにく(みじん切り)
小さじ2/3
キャベツ
葉(大)2~3枚
★ハヤシルゥ
16g
★トマト水煮缶
60g
★ケチャップ
大さじ1と2/3
★トマトピューレ
大さじ2強
★コンソメ
小さじ1/2
★コショウ
少々
油
小さじ1
生クリーム
大さじ1/2強
水
300㏄
このレシピの生い立ち
海外の伝統料理を味わってもらおうと、ロシアの家庭料理を取り入れました。
1.
じゃがいもは一口大、玉ねぎはくし形、にんじんはいちょう切り、かぶは太めのいちょう切り、キャベツはざく切りにする。
2.
鍋に油を入れ、にんにく、玉ねぎ、牛肉を炒め、肉に火が通ったらにんじん、じゃがいもを炒める。
3.
鍋に分量の水を入れ、じゃがいもが煮えたら★印の調味料を入れる。
4.
キャベツとかぶを入れて煮えたら、味を調え最後に生クリームを入れる。
https://cookpad.com/recipe/6849142
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