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『しいたけとはんぺんの揚げしゅうまい』
by ココキッチン78
揚げたては、サクッ!しいたけの旨味を味わえる1品です。 おかずにも、おもてなしにも、簡単なので是非♪♪
コツ、ポイント
※揚げ油は少なめ、揚げ焼き位で。 ※旨味たっぷりの椎茸+ベーコンとはんぺんには、味がしっかり付いているので、調味料なしです。 ※そのままでも、お塩やお醤油等をかけても、冷めても、電子レンジ・オーブントースターで温めて直しても美味しいです。
材料
(3人分)
しいたけ
9個
ベーコン
60g
玉ねぎ
1/2個
ごま油
大さじ1
はんぺん(大)
1個
しゅうまいの皮
9枚
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
美味しい椎茸を頂いたので、いつもと違う食べ方と思い、器にし、軸も捨てずに、しゅうまいの具として使ったら大成功!とても簡単で美味しい1品が、出来上がりました♪
1.
しいたけは軸を切り取る。軸は石づきを落としてみじん切りにし、ベーコン、玉ねぎもみじん切りにする。
2.
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした材料を入れて炒め、お皿等に移して冷ましておく。
3.
はんぺんをポリ袋に入れ袋の上から潰し、2を加えて混ぜ合わせ、9等分に丸めておく。
4.
1の椎茸の傘を菌ひだを上に置き、茶漉しなどを使って小麦粉を振るっておく。
5.
4の上に3をのせて押さえつけ、さらにしゅうまいの皮の縁に水をつけ、上からのせて押さえつける、
6.
170〜180℃に熱した油に入れ、上下を返し、表面に焼き色が少し付くまで揚げる。
7.
油切りをして、お皿に盛り付けたら出来上がり♪♪
https://cookpad.com/recipe/6851011
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