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梅醤油 完熟小梅と紫峰醤油で 自分メモ
by engawa3
完熟した小梅なので風味がよく出るようです。
材料
小梅
500g
紫峰醤油
適量
このレシピの生い立ち
梅シロップばかりなので醤油にも挑戦! 普通の醤油じゃなくてだし醤油でやったらもっと美味しいのでは…と思って紫峰醤油で作ってみました。※シロップ…小梅500g ザラメ400g 酢 50cc
1.
小梅は水で優しく洗い、水気をよく拭きなり口を取り、乾かす。
2.
消毒したビンに小梅を入るだけ入れて、梅が浸かる量の醤油を注ぐ。
3.
一日一回ゆすりながら、2週間待つ! ※野菜室に入れる
https://cookpad.com/recipe/6851322
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