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マイルドトムヤムクンスープ ※市販品使用
by ガオライオンさん
業務スーパーのトムヤムクン鍋・スープの素を使用したアレンジスープです。酸味と辛みを抑えてマイルドにし食べやすくしました。
コツ、ポイント
味はお好みで微調整して下さい。 カリフラワーは、私の好みで触感を残すため別茹でし最後に加えるようにしました。
材料
(3人分)
トムヤムスープの素
大さじ2
水
600ml
ココナッツミルク(なければ、牛乳)
100ml
コリアンダーパウダー(パクチー風味が好きならお好みで)
小さじ1
じゃがいも
2個
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
カリフラワー
1/2房
ベーコン
100g
しめじ
1房
パスタ(あれば)
20g
もち麦又はもち米(あれば)
大さじ1
このレシピの生い立ち
トムヤムクン鍋・スープの素そのままでは酸味と辛みが強かったので、マイルドになるように調節しました。
1.
各具材を一口大に切り、カリフラワーは下茹でしておく。
2.
鍋に水600ml・じゃがいも・人参を入れ、中火で加熱する。
3.
沸騰したら、玉ねぎ・しめじ・ベーコン・あればパスタやもち麦(もち米)を入れ、各具材に火が通るまで混ぜながら煮込む。
4.
(火の通り具合は、根菜類は竹串又はフォークで刺して、パスタは弾力がなくなるまで、もち麦は少量食べて確認する。)
5.
ココナッツミルク、砂糖、(お好みでコリアンダーパウダー)を加えて味を確認する。
6.
(マイルド感を足すならココナッツミルクを、辛みを柔らげるなら砂糖を少し足して調節する。)
7.
下茹で済みのカリフラワーを加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/6851943
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