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タピオカから作る、黒糖タピオカラテ
by クックG9WDPQ☆
台湾でよく子供と一緒に作るんです。
材料
(3〜4杯分)
水
65g
黒糖
40g
キャッサバ粉
100g
牛乳
適量
このレシピの生い立ち
キャッサバ粉→片栗粉置き換え可。食感若干違いがあります。茹る時間5〜10分でok。
1.
黒糖と水を沸騰し、粉入れて火を消す。
2.
よく混ぜる。少し冷めたら、取り出し手で揉めます。
3.
伸ばして。太いスイトロで取って、丸くする。大きさ均等するのためです。
4.
こんな感じです。
5.
茹で方 1.水800ml沸騰してタピオカを入れ、全部浮かしたら中火で20分茹でる 2.火を止めて蓋をしたまま20分蒸らす
6.
3. 氷水で洗い流しヌメリをとる。 4. 黒糖大さじ2と水大さじ1加えて混ぜ合わせ、15分ほど置く。
7.
6のタピオカを牛乳に入れて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/6853970
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