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塩レモン冷麺
by オウリ
塩レモン冷麺の辛くないスープの作り方です。あっさりと美味しくて、夏にはハマりそうです♫
コツ、ポイント
スープは早めに作って冷やしておくと、慌てないで済みます。 スープは冷たくすると、塩分が薄まったような気がすると思います。お好みで塩加減を調整してください。
材料
(2人分)
水
400cc
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1杯
白だし
大さじ1杯
ごま油
小さじ2杯
酢
小さじ1杯
砂糖
小さじ1杯
塩
小さじ1/2杯
レモン汁(ポッカレモンなど)
小さじ1杯
生姜汁
小さじ1杯
冷麺
2人分
具材
お好みで
このレシピの生い立ち
娘は辛いものが苦手です。市販の冷麺用スープは辛いものしか出ていないので、作ることにしました。 最近、「レモン・・」と言うのが流行っているようなので、真似してみました。
1.
鍋に400ccの水を入れて沸かし、沸騰したら弱火にして、スープの素と白だしを入れて、溶かす。
2.
弱火のまま、1の鍋にごま油、酢、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせてから火を止める。
3.
2の鍋の底を、洗い桶の水に浸しながら粗熱をとり、冷めたらレモン汁、生姜汁を入れて混ぜ合わせた後冷蔵庫に入れて冷やす。
4.
スープを冷やしている間に、麺に乗せる具材の準備をします。
5.
写真の具は市販のサラダチキン、きゅうりの千切り、トマト、ゆで卵、パクチーです。レモンはお忘れないように(笑)
6.
スープが冷えたら、冷麺を茹でて水で洗い、水気をしっかり切って器に入れスープをかけて具材を乗せ召し上がってください
https://cookpad.com/recipe/6854368
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