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甘酸っぱ~い♪あんずジャムの作り方
by にゃんたろう薬膳
初夏を感じるあんず(アプリコット)。β-カロテンが多く含まれ、老化予防、美肌、粘膜の保護の効果があります 薬膳
コツ、ポイント
旬の時期が短いので、早めに購入しましょう
材料
あんず
適量
てんさい糖(砂糖)
あんずの60%
このレシピの生い立ち
【あんず・薬膳】 ・のど粘膜を潤す ・痰、せきを止める ・暑気あたり ・下痢、便秘 あんずの種は「杏仁(キョウニン)」と呼ばれ、 咳止め、痰を抑える効果があり、漢方薬にも使われています
1.
あんずのへたをとる
2.
洗って、水分をとる
3.
2つに割って、種を取る 固いあんずの方が、種が取れやすいです
4.
あんずの重さを量る
5.
あんずの60%のてんさい糖を入れて、混ぜる
6.
中火で20-30分、少しとろみがついたら火を止める(冷えると固くなります)
7.
パン、ヨーグルト、スコーンなどにどうぞ
8.
作り方を動画にしています https://youtu.be/SpnUzgm3B60
9.
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