チーズとクランベリーの米粉カップケーキ
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チーズとクランベリーの米粉カップケーキ
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クランベリーがたっぷり入った米粉生地のしっとりケーキに、ジャム＆クリームチーズの帽子をのせました
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材料：(７ｃｍのマフィン型６個分)
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| 【1】 クリームチーズは室温に戻す。 バターはレンジ加熱(500～600Wで約１分)して溶かす。 |
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| 【2】 クリームチーズにジャムを加え、よく混ぜ合わせる。 オーブンは１８０℃に予熱する。 |
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| 【3】 別のボールに◎の粉類を入れ、よく混ぜ合わせる。 |
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| 【4】 溶き卵、溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。 |
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| 【5】 飾り用を除いたクランベリーを加え、混ぜ合わせる。 |
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| 【6】 型に等分に移し入れる。 |
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| 【7】 上に２をこんもりとのせ、真ん中に飾り用のクランベリーをのせる。 １８０℃のオーブンで、２０分程焼く。 |
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| 【8】 焼き上がり。 型に入れたまま冷ます。 |
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| 【9】 冷めたら型から取り出して、器に移す。 すぐに食べない場合は一つずつラップでぴっちりと包む。 |
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【コツ、ポイント】今回のジャムは、市販のブルーベリー＆クランベリーのジャムを使っています。 マフィン型は、今回はシリコン製を使用していますが、必要に応じて予め油脂を塗り粉を振るなどの処理をして下さい。 ご使用のオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
【このレシピの生い立ち】クランベリーとクリームチーズのマフィンやパウンドケーキが大好き。同じ組合せでも、いつもとは少し形を変えたお菓子のレシピを考えてみました。
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