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エッグクリームパスタ
by lukesmom
いつもと違うカルボナーラを食べたいときに。。。
コツ、ポイント
■4で卵液を入れてからは、離れずにかき混ぜ続ける。また、パスタが茹で上がるまでに時間があり、一度火を止める時は、火を止めてからも少しの間かき混ぜておく。そうしないと、柔らかいオムレツができあがってしまいます(汗)
材料
(2人分)
スパゲッティ
200g
豚薄切り肉(切り落としでもOK)
250g
■塩
小さじ1
■ローリエ
1/2枚
■ローズマリー
少々
■タイム
少々
■白ワイン(あれば)
大さじ1
ブロッコリー
適量
黄パプリカ
1/4個
玉葱
中1個
にんにく
1かけ
卵(M)
2個
牛乳
1カップ
粉チーズ
大さじ3
味の素 KK コンソメ
小さじ1
あらびき黒胡椒
適宜
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
カルボナーラを食べたかったけど、ベーコンもパンチェッタもないので、パンチェッタを作る材料で豚肉に下味をつけてみました。 またコンソメを使っていつもと少し違った味わいにしてみました。
1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、■を揉み込んで30分くらい置く。ブロッコリーは一口大、黄パプリカ・玉葱は粗みじんにする。
2.
お湯を沸かし、パスタを茹でる。(塩は忘れずに) 卵・牛乳・粉チーズを混ぜておく。
3.
フライパンを熱し、オリーブオイルで玉葱・ブロッコリー・黄パプリカを炒め、軽く火が通ったら豚肉とにんにくを加え炒める。
4.
豚肉に火が通ったらコンソメを加えよく混ぜ、2を加えてとろみがつくまで木べらで絶えず混ぜる。
5.
4の味見をして、OKなら茹で上がったパスタをよく絡めてお皿に盛り、胡椒をかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/685617
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