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かた焼きそうめん
by のびのすけ
そうめんは冷やして食べるだけじゃない。焼きうどんやかた焼きそばがあるなら焼きそうめんだって!
コツ、ポイント
濃縮つゆでもOKです。水溶き片栗粉は周りから少しずつ入れましょう。入れた後も混ぜながら少し火にかけましょう。表面にプツプツ泡が出るのを目安にするとヨイです。
材料
(2人分)
そうめん
3束
白菜
2枚
豚肉
100g
長ねぎ
1/2本
きくらげ
大さじ1
にんじん
1/3本
しいたけ
1個
だし汁
1カップ半
■
(A)
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1/水大さじ1
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばが食べたいけど、今あるのはそうめんだけ。じゃあそうめんで作っちゃお。で、作ってみた。
1.
そうめんを表示どおりの時間で茹で、よく水気を切っておく。
2.
きくらげを戻して、石づきを取る。白菜削ぎ切り、豚肉一口大、長ねぎ斜め薄切り、人参短冊切り、しいたけ薄切りにする。
3.
そうめんを2つに分け、フライパンに油大目に引いて両面をカリッと焼き付ける。
4.
豚肉を炒め、色が変わったら野菜を入れて軽く炒める。だし汁を入れて煮立ったら火を弱めて、(A)を加え、しんなりするまで煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
そうめんにたっぷりあんをかけて召し上がれ♪
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