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レモンの砂糖漬けでレモンコーヒー
by ドリップコーヒー
ドリップして作ったアイスコーヒーと レモンの砂糖漬けの手作りレモンシロップの 爽やかな夏のアレンジアイスコーヒー
コツ、ポイント
ドリップコーヒーで濃いめに抽出した液体を 氷に当てて急冷すると、透明感のある アイスコーヒーに! レモンの砂糖漬けのシロップは 別添えでも。
材料
(1~2人分)
ドリップコーヒー(アイスコーヒー)
約300ml
レモンシロップ
適量
レモンの砂糖漬け(輪切り)
好み
氷
適量
このレシピの生い立ち
毎年、 レモンの砂糖漬けで作る レモンシロップとアイスコーヒーの組み合わせを 楽しんでいます。 レモンシロップ、炭酸水で カフェ・トニック風も!
1.
深めの焙煎度合いの粉を30g お湯の温度は90℃~85℃ 3分くらいの抽出時間で 200ml抽出
2.
抽出したコーヒーをサーバーの中の 氷に当てて急冷。(撹拌して冷ます) 氷が溶けて全体量が300mlになります。
3.
レモンシロップと氷をグラスに入れ 出来上がったアイスコーヒーを注いで 完成
4.
レモンシロップ、氷、炭酸水に アイスコーヒーでカフェ・トニック風にも!
https://cookpad.com/recipe/6859857
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