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やわらか~レンジで蒸し鶏バンバンジー風
by おなかがぺこりん
レンジで6分でもしっとりやわらかな蒸し鶏のバンバンジー風です。 やわらかくなる方法は、★で30分漬け込むだけです。
コツ、ポイント
鶏むね肉を切ってみて、ピンク色になっていたら、更に1分加熱してください。 蒸し汁は小さじ1~大さじ2までが適量です。
材料
(2人分)
鶏むね肉
300g
★酒
大さじ2
★塩
小さじ1
★砂糖
小さじ1
★片栗粉
小さじ1
★しょうが
チューブ2cm
●醤油
大さじ2
●酢
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●白いりごま
大さじ1
●鶏の蒸し汁
小さじ1~大さじ2
このレシピの生い立ち
レンジ加熱6分だと固いという貴重なご意見をいただきましたので、6分でもやわらか~しっとりになる方法を見つけだしました。 やわらかくてしっとりです。
1.
★と●はそれぞれ別皿に入れて混ぜ合わせる。
2.
鶏むね肉は観音開きにし、皮面からフォークで数回刺し、両面刺す。 厚みのある部分は、包丁の背でかるく叩く。
3.
耐熱容器に、鶏むね肉を皮を下に入れて、★をかるく混ぜ合わせて鶏むね肉にかけ馴染むように菜箸でゆする。
4.
鶏むね肉を裏返し、菜箸で馴染むまでゆする。
5.
ふんわりラップをし、冷蔵庫で30分寝かせて漬け込む。
6.
鶏むね肉を冷蔵庫から取り出し、600Wのレンジで3分加熱する。
7.
鶏むね肉を裏返し、更に3分加熱する。
8.
鶏むね肉を取り出して、1cm幅に切る。蒸し汁は●に加える。
9.
器に盛る。
10.
●を回しかける。
https://cookpad.com/recipe/6860307
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