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いんげん豆のココナッツファイン和え
by ぱんだパレード
スパイスカレーの付け合わせに!その1。簡単だけれど、添えると南インドカレーぽい風情が出る。
コツ、ポイント
茹でて和えるだけで、ココナッツファインとクミンのおかげで、エスニックな具合に。あっさりしているので、カレーの邪魔はいたさない。むしろ、風味アップで、ご飯を減らせるヘルシー付け合わせに。
材料
(4人分)
いんげん豆
ひと束
ココナッツファイン
大さじ1杯
クミン・ホール
小さじ1杯
塩胡椒
3振り
このレシピの生い立ち
大阪のスパイスカレー店リスペクト。たくさんいんげん豆を食べたい時に、ぱちゃっと作ろう。たっぷりの薄いハムと甘い卵焼きと共に、薄い食パンに挟んで、サンドイッチにしても。
1.
いんげん豆のヘタを取り除き、水と塩を入れて沸騰させた鍋に入れる。2分くらい茹でる。
2.
ザルに取り出し、3~4cm程に切る。ボウルへそのいんげん豆と、ココナッツファイン、クミンホール、塩胡椒を入れて混ぜる。
3.
キングフィッシャー(インドのビール)で!
https://cookpad.com/recipe/6860616
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