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ヘルシー!ササミとナスと水菜の和風サラダ
by &come☆
糖質オフにも。ローカロリー高タンパク質の味方ササミと豆腐、ヘルシーなナスや水菜を使った作り置きにもオススメサラダです。
コツ、ポイント
めんつゆがなければ、醤油を代替してください。餃子タレで食べるイメージです。 タレはなかなか万能なので多めに作ると使いまわせます!
材料
(2人分)
水菜
1/2束
ナス
2/3本
塩
小さじ1
ササミ
3本
ネギ
1/2本
豆腐
半丁
炒りごま
好みで
鰹節
好みで
刻み海苔
好みで
■
【タレ】
酢
大さじ2
めんつゆ
大さじ2
コチュジャンか豆板醤
小さじ1/2〜1
このレシピの生い立ち
食欲がない朝ごはんに冷蔵庫にあったもので作ってみました。
1.
水菜は根を落として4〜5cmの長さに切って、水で全体を洗う。5分水につけて置き、ボウルにザルを傾けて置き水切り5分する。
2.
ナスは5mmの厚さにスライス。1分ほど水にさらしてアクを抜き。水を切って耐熱容器に入れて600wの電子レンジで1分半加熱
3.
②で火が通ったら水に晒して冷ます。冷めたら優しく絞って水分を切る。
4.
水500ccに塩小さじ1を入れて沸騰させ、ササミを筋を取らずに入れて再度沸騰したら2分弱めの中火にかけて火を止めて放置。
5.
ネギは小口切りにしておく
6.
⑤のササミが冷めたら、指で細かく好みの大きさにササミを割く。この時に筋は外して捨てる。
7.
豆腐は好みの大きさに切る。 この時はトッピングサイズにしたくてサイコロ切りに。
8.
皿に水菜→ナス→ササミ→豆腐→ネギの順に乗せていく。 炒りごまや鰹節、刻み海苔など好みで追加しても美味しい。
9.
タレを合わせて⑧にかけたら完成! (めんつゆ:酢=1:1)に好みで豆板醤かコチュジャンを和える。
https://cookpad.com/recipe/6861901
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