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衣は小麦粉だけ!簡単かき揚げ
by *ele*
天ぷら粉を使わず小麦粉だけでできるかき揚げです。
コツ、ポイント
衣を作るときの水は冷たい方が美味しくできるので、あらかじめ冷蔵庫で冷やしておいたり、氷水を使用したりするのがおすすめです。
材料
(2〜3人分)
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
三つ葉
1/3束
揚げ油
適量
☆小麦粉
大さじ3
☆水
大さじ4
このレシピの生い立ち
天ぷら粉がなかったのですが、手軽にかき揚げを作りたくて試してみました。
1.
玉ねぎは薄切りに、人参は千切りに、三つ葉は3cm幅くらいに切る。
2.
切った野菜はキッチンバッグに入れ、スプーン1杯ほどの小麦粉(分量外)をかけてよく振っておく。
3.
ボウルに小麦粉と水を入れ、軽く混ぜて衣を作る。
4.
②を③のボウルに入れ、全体によく絡ませる。
5.
鍋に適量の油を入れ、180度に熱する。
6.
④をお玉の上で小さくまとめて、油の中に入れて2分ほど揚げる。
7.
網付きバットやキッチンペーパーで油をよく切ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6862151
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