基本の肉じゃが

by miyutan-mama

おかずの王道、肉じゃが！簡単に、しっかりと味のしみ込んだ肉じゃがができます。春雨でよりヘルシーに☆

コツ、ポイント

砂糖などの調味料がなじみにくくなるので、しょうゆは最後に入れます。十分冷まして味をしっかりとしみこませるので、優しい味付けですが、味がぼけません。バランスよい肉じゃがになりました。

(2～3人分)

甘すぎず、でもぼけてない味付けを目指して、主人の好きな肉じゃがを作ってみました。子供も喜んで食べてくれました☆

1.	じゃがいもは一口大に切り、水にさらしておく。にんじんは一口大に。ねぎは小口切り。玉ねぎはくし切りにする。
2.	中火で牛肉を炒め、肉の色が変わったら、野菜を入れて、油が全体にまわったら、水3カップを入れて、中火に。
3.	煮立ったら、あくを取り、弱火にする。春雨を投入。砂糖、みりん、酒を入れて10分煮込む。
4.	しょうゆを入れ、落とし蓋をし弱火で30分。落とし蓋はクッキングペーパーを鍋より小さい丸型にし中央に穴を開ける。
5.	火を止め、1時間以上そのまま冷ます。（味がしっかりしみる）頂く直前に温めなおし、皿に盛り付けねぎをトッピングし完成。
http://cookpad.com/recipe/686326