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和風野菜ミックスで☆鶏むね肉の照り焼き丼
by *実月*
【業務スーパー冷凍食品使用】+鶏むね肉 で作るてりやき丼。子どももおいしく食べられます。もちろん鶏むね肉は柔らか仕上げ。
コツ、ポイント
工程1について。凍ったままだとフライパン調理では柔らかくならないので、レンジ加熱しています。野菜を半分に切るのは、冷凍野菜独特の筋張った食感を和らげるためです。面倒なら省略可。
材料
(2人分)
ごはん
2人分
冷凍和風野菜ミックス(業務スーパー商品)
250g
酒
大さじ1
鶏むね肉
1枚(約250g程度)
塩こしょう
少々
酒
小さじ2
片栗粉
大さじ1
■
調味料
砂糖・醤油・酒
各小さじ4
マヨネーズ
小さじ2
■
トッピング
大葉・いりごま
適量
このレシピの生い立ち
冷凍野菜ミックスを使ったレシピ考案中。和野菜…照り焼き味にしたい!野菜が色々取れるので、ご飯もお肉も一緒に楽しめる丼にしよう!ということで。
1.
冷凍野菜ミックスに酒(大さじ1)をかけ、ふんわりラップをしてレンジ600wで5分加熱する。
2.
余分な水分を捨て、野菜の繊維を断ち切るように半分に切る。
3.
鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、塩こしょう・酒(小さじ2)・片栗粉をまぶす。
4.
調味料を混ぜておく。
5.
フライパンに油を敷き、鶏むね肉を入れる。弱火~中火で蓋をして4分加熱する。
6.
鶏むね肉をひっくり返し、1の冷凍野菜ミックスを入れ、蓋をして弱火∼中火で2分加熱する。
7.
調味料を入れ、焦がさないように気をつけながら煮詰める。とろみがついてきたら火を止める。
8.
ごはんをよそい、6のてりやきチキン、トッピングをのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/6863445
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