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柿の米粉ケーキ
by i子さん
米粉を入れて、少ししっとり。どこか和風のパウンドケーキに仕上がりました♪
材料
(パウンド型1台分)
無塩バター
120g
卵
2個
砂糖
90g
柿(いちょうぎり)
大2個(小さければ3個くらい)
ラム酒漬けレーズン
大さじ3
ラム酒
大さじ1
★薄力粉
100g
★上新粉(米粉)
20g
★アーモンドパウダー
20g
★ベーキングパウダー
小さじ2
このレシピの生い立ち
大量にいただいた柿。生で頂くのもそろそろ飽きてきたのでケーキにしてみました。
1.
★印の粉類は合わせてふるう。オーブンを170度に余熱。型に紙を敷いておく。
2.
常温に戻したバターを泡立て、砂糖を徐々に加えて完全に混ぜる。卵を少しずつ、分離しないように加え、その都度よく泡立てる。
3.
ラム酒とレーズン、柿を加えて一混ぜする。粉類を切るように混ぜ込み型にながす。
4.
オーブンで1時間ほど焼く。真ん中に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/686350
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