文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鯛めし in 土鍋
by Vin72
焼いた鯛からの香ばしさと出汁でシンプルだけど豪華。土鍋であっという間に出来ます。
コツ、ポイント
魚は焼いて焦げ目がある方が香ばしいです。出来上がって魚をほぐす時に小骨に注意。
材料
(3人分)
鯛
1匹
塩
少々
お米
2合
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
昆布だし
適宜
醤油
大さじ1
生姜
適宜
三つ葉
適宜
柚子
適宜
このレシピの生い立ち
アクアパッツァ用の鯛が1匹余ったので、違う料理にしてみました。切り身でないところが豪華見え。の割に簡単料理です。
1.
鯛は鱗と内臓をお魚屋さんで取ってもらったもの。
2.
鯛に隠し包丁をして塩を振り焼き目をつける。
3.
お米を研ぎ、酒、みりん、昆布だし、醤油、生姜を加えて焼いた鯛を上に置く。
4.
蓋をして沸騰したら10分から15分中弱火で。土鍋からの湯気を見極めて最後に少し強火で。
5.
10分程そのまま蒸らす。 身を解して、ご飯に混ぜて、出来上がり。
6.
最後に三つ葉や柚子を散らすもあり。
https://cookpad.com/recipe/6864960
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.