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タルタルとチーズ☆ハンバーグ
by ジョンリークッカー
肉汁じゅわ~のハンバーグにタルタルソース&とろ~りチーズをのせて♡これがまた合うんだな~(^v^)
コツ、ポイント
マヨネーズ・マスタード・チーズの量は、お好みで増やしても♡タルタルソース&チーズがソースとなるので、塩は少しきつめの方が、味が締まっておいしいです♪
材料
(4人分)
●合挽き肉
300g
●玉ねぎのみじん切り
1/2個分
●にんじんのすりおろし(無くても可)
3cm位分
●生パン粉
大さじ3(乾燥パン粉なら牛乳大さじ1を足す)
●塩コショウ
少々(ややきつめに)
●ナツメグ
少々
●卵
1個
サラダ油
適量
溶けるタイプのスライスチーズ
2枚~お好み
玉ねぎスライス
2/3個分~お好み
いんげん・コーン・ポテトなど
お好みで
■
《タルタルソース》
ゆで卵
1個
玉ねぎみじん切り(水にさらして水気を切る)
1/6個分
マヨネーズ
大さじ3~好み
ディジョンマスタード
小さじ1/2~
塩
少々
黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
近所のお店で食べたハンバーグがおいしかったので、真似て作ってみました♪お店の味とは、ちょっと違うかな?って感じだけど、これはこれで、とってもおいしかったのでUP!
1.
タルタルソースを作る。器にゆで卵を入れフォークの背で細かくする。(包丁いらず♪)
2.
ここに残りのタルタルソースの材料を全て入れ、よく混ぜて、ソースは完成!
3.
ボウルに●の材料を全て入れ、100回以上こねて、なめらかなハンバーグ種を作り、4等分しておく。
4.
フライパンに、サラダ油を熱し、③のハンバーグ種を2cm位の厚さに成型して、中火で片面に焼き色が付くまで焼く。
5.
焼き色が付いたら、ひっくり返して蓋をして火を弱め、5分位焼いて、中まで火を通し、両面こんがりと焼けたら、一旦取り出す。
6.
ハンバーグを取り出したフライパンで、スライス玉ねぎやいんげんなどを炒め、塩コショウをして、お皿に盛る。(お好みで♪)
7.
ハンバーグをグリルorトースター皿に乗せ、②のタルタルソースとチーズを乗せて、強火で焼き色が付くまで焼く。
8.
チーズに焼き色が付いたら、⑥のお皿に盛り付けた玉ねぎの上に乗せ、コーン・ポテトなどもお好みで盛りつけて完成!
9.
※グリル等で、焼き色を付けるのが面倒であれば、フライパンのまま、タルタル&チーズを乗せて仕上げてもいいと思います。
10.
※⑦を耐熱皿に盛り、250℃のオーブンで10分焼きました。焼き色はグリルより、イマイチですが、これもあり!?
11.
さとよこさんが、タルタルにハラペーニョ入りで作ってくれました!ピリ辛タルタルめちゃおいしそう~♪
12.
ブランディさんが、チーズ3種盛りで作ってくれました!超贅沢~♪是非真似したい!!
13.
2010.2.10話題入り感謝!
https://cookpad.com/recipe/686587
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