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シンプルな食事パン
by ゆんた
さっぱりとしたパンです。焼き立てならサンドウィッチに。トーストしてもおいしいです。
コツ、ポイント
カンパーニュみたいな雰囲気を出したくて、焼く前に粉をまぶして、クープをいれてみました。
材料
強力粉
180g
全粒粉
20g
砂糖
3g
塩
3g
ドライイースト
4g
オリーブオイル
大さじ1
水
140㏄(加減をみて調節する)
このレシピの生い立ち
牛乳入りのパンにも飽きてきたので、サンドウィッチにできるようなあっさりしたパンが食べたくなったので。
1.
材料をすべてボールにいれて、こね始める。まとまってきたら、ボールから出して、台でこねる。
2.
薄い膜が見えるようになるくらい、よーーく捏ねる。
3.
きれいに捏ねあがったら、ボールに入れ、ラップをして2倍に膨らむまで発酵させる。
4.
2倍に膨らんで、人差し指で発酵の具合を確認したら、ボールから取り出して、軽くガスを抜いてひとまとめにして10分ほど休ませる。
5.
三つ折にしてから丸くまとめ、濡れフキンをかけて、2次発酵。
6.
2次発酵はふんわり、ふっくらと大きくなるまで我慢。
7.
丸く大きくなってきたら、200℃のオーブンで20分ほど焼いてできあがり。
8.
これは、黒ゴマをたっぷりいれたバージョン。 プチプチした食感がよかったです。
https://cookpad.com/recipe/68658
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