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かぼちゃスープ
by のぶまつ
フードプロセッサーやミキサーを使って滑らかに簡単に作れます。甘みの少ないかぼちゃも玉ねぎの甘さを程良く活かして食べれます
コツ、ポイント
玉ねぎは多すぎるとかぼちゃの味が消えるので、調節してください。牛乳だけでできるかぼちゃスープです。
材料
(5〜6人分)
かぼちゃ(大)
1個
玉ねぎ
1/2個
牛乳(かぼちゃにより調整)お好みで
600〜1000㎖
コンソメ
2〜3個
塩コショウ
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
畑でできるかぼちゃが大量に…煮物にはイマイチなお味。玉ねぎと牛乳を入れ少しづつ調整して作ってみました。玉ねぎが多すぎると玉ねぎスープになってしまうので程良く玉ねぎの甘さを活かしました。
1.
かぼちゃの皮を切り落とし種を取り除く。蒸し器で蒸す。
2.
蒸せたら、鍋にかぼちゃを入れ、みじんぎりにした玉ねぎ、牛乳を入れフードプロセッサーなどで撹拌する。
3.
鍋に火をかけ、玉ねぎに火を入れる。玉ねぎに火が通れば甘さが出ます。コンソメと塩コショウを入れ味をみる。
4.
入れ物に盛って、パセリを乗せて出来上がり〜
https://cookpad.com/recipe/6866013
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