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いんげんのソテー【入院食⑪昼/冷副菜】
by 済生会吹田病院栄養科
当院の入院食レシピです。入院食では「卵とじ」と「ひじきのピリ辛和え」と組み合わせています。
コツ、ポイント
かまぼこは色つきのものを選んでいただくと、彩りがよくなります。 ★栄養価(1人分)★エネルギー:34kcal、たんぱく質:2.6g、脂質:1.2g、塩分:0.5g
材料
(2人分)
いんげん
10本(100g)
しめじ
1/3房(30g)
かまぼこ
2cm(20g)
ごま油
小さじ1/2(2g)
■
合わせ調味料
顆粒中華だし
小さじ1/2(1.5g)
淡口しょうゆ
小さじ1/2(1.5g)
塩
一振り(0.09g)
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
1.
いんげんはへたを切り落とし、筋を取ってから半分に切る。しめじは根元を落としてほぐす。
2.
かまぼこは1cm幅に切った後、5mmの拍子切りにする。
3.
熱したフライパンにごま油をひき、①・②をいれてしんなりするまで炒める。
4.
合わせ調味料を加えて炒め、皿に盛り付けて完成。
5.
入院食⑪昼/主菜「卵とじ」はレシピID:6868984参照。
6.
入院食⑪昼/温副菜「ひじきのピリ辛和え」はレシピID:6869038参照。
7.
献立の栄養価₍ご飯150g、白桃缶50g含む₎エネルギー649kcal、蛋白質24.9g、脂質17g、塩分1.9g
https://cookpad.com/recipe/6868984
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