サツマ黒ゴマベーグル
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サツマ黒ゴマベーグル
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ころころサツマ芋と黒ゴマの入った甘いベーグルです。 小腹が空いたときにぴったりですょ♪
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材料：(６つ分)
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| 【1】 さつまいもの皮を剥き、１cm角に切る。 ラップをし、電子レンジで２分加熱する。 | |
| 【2】 強力粉、砂糖、塩、すりゴマをボールで混ぜる。 湯を４０度前後に温めドライイーストを溶かす。 | |
| 【3】 ボールに湯を３回に分けて入れる。その都度よく手で混ぜる。 | |
| 【4】 体重をかけるように手で捏ねる。 しっとりしてきたら、さつまいもを入れさらに捏ねる。 | |
| 【5】 まとまり、艶が出てきたら丸めて濡れ布巾をかけ、１５分休ませる。 | |
| 【6】 生地を６等分し、手で握りながら２５cmぐらいになるよう細長く伸ばす。 | |
| 【7】 片方の端に指で穴を開け、その中にもう片方の端をいれる。輪になるよう生地をなじませる。 穴は４cmぐらいだと綺麗♪ | |
| 【8】 成形したら濡れ布巾をかけ２０分休ませる。 その間に湯を沸かし、オーブンを２００度に温める。 | |
| 【9】 生地を２０秒茹で、すぐにオーブンに入れ、２０分焼く。 |
【コツ、ポイント】生地は捏ねていくとだんだんとまとまってきます。 おいしくな～れ～♪と頑張って捏ねましょう!!
【このレシピの生い立ち】甘いベーグルが食べたくて作りました。 外はさくさく、中はもっちりです♪ プレーンベーグルをアレンジしました。
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