きび糖を使った、しっとりやさしい味のロールケーキです。
コツ、ポイント
メレンゲを立てたら焼くまでは素早く!
切るときは熱したナイフでカットするときれいに切れます!
このレシピの生い立ち
シンプルなロールケーキが食べたくて。
2.
卵白に砂糖を半分入れ、メレンゲをしっかり立てる。
3.
別のボウルで卵黄と残りの砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。メレンゲのミキサーをそのまま使ってOKです。
4.
メレンゲを1/3すくって③に入れて混ぜる。ゴムベラに持ちかえて残りのメレンゲを入れ、さっくり混ぜる。
5.
薄力粉をふるって入れ、粉が見えなくなるまで混ぜる。空気をふくませるように。
6.
溶かしたバターと⑤のひとすくいを合わせて混ぜ、生地に馴染むまで⑤に混ぜる。
7.
クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、180°で14分焼く。
8.
焼いている間にホイップクリームを作る。生クリームを鍋で温め、チョコレートを割り入れたボウルに注ぎチョコレートを溶かす。
9.
ボウルを氷水で冷やしながらよく混ぜ、冷えたらハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。
10.
粗熱の取れた生地にクリームを塗り、巻く。冷蔵庫で一晩冷やしてから切る。
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