ベジタリアンチリビーンズ
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ベジタリアンチリビーンズ
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これはおいしい～♪普通のチリと違ってたくさん食べてもおなかにもたれません。しかも色々な野菜が食べられてとってもヘルシー。
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材料：(４～５人分)
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| 【1】 野菜はすべてコーンと同じくらいの大きさに合わせてみじん切りにする。にんにくだけは細かいみじん切りに。 | |
| 【2】 トマトの水煮缶のトマトも細かく切っておく。（トマト水煮缶はジュースごと使うのですべてとっておく。） | |
| 【3】 大き目のフライパンにベジタブルオイルを熱し、たまねぎ、にんじん、にんにくを炒める。 | |
| 【4】 ピーマン、赤ピーマン、セロリ、チリパウダーを加え、やわらかくなるまでさらに炒める。 | |
| 【5】 マッシュルームを加え、さらに５～６分炒める。 | |
| 【6】 トマトの水煮缶、キドニービーンズ（汁ごと）、コーン、クミン、オレガノ、バジル、砂糖を加える。 | |
| 【7】 沸騰したら弱火にしてふたをし、３０分ほど煮込む。 | |
| 【8】 火を一度止め、同量の水で溶いた片栗粉を入れてすばやく混ぜる。とろみがつくまで再び温める。 | |
| 【9】 ご飯にのせ、チーズをトッピングし、ホットソースを少々、、そして半熟目玉焼きを絡めながら食べると最高においしいです♪ |
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【コツ、ポイント】野菜は何を使ってもいいと思います。キドニービーンズ、コーン、マッシュルーム、たまねぎはぜひ入れていただきたい野菜ですが、それ以外は応用化だと思います。あまり野菜をどんどんほおり込みましょう！
【このレシピの生い立ち】夫が探してきたベジタリアンチリレシピを参考に作ってみました。
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