夏にさっぱりいただける簡単!いわしの梅煮。ごはんによく合います。
コツ、ポイント
合わせ調味料がしっかりと煮立ってからいわしを入れる事。
煮立ってから入れないと臭みが出てしまいます。
醤油の量は梅干しの塩分によっても加減をしてください。
1.
鰯はうろこを刮げ、頭を落とし内臓を取る。お腹の中を流水できれい洗い、ペーパーで水気をしっかり拭く。生姜は薄切りにする。
2.
鍋に合わせ調味料を入れ強火にかける。煮立ったら生姜と梅干しを加える、再度煮立ったら、ぶつ切りにしたいわしを入れる。
3.
中火にし10分〜15分、落とし蓋をして煮る。
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