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とうもろこしとモロッコいんげんのごま和え
by 野菜ソムリエmiwa
甘くて香ばしいとうもろこしと、パリっとしたモロッコいんげんが相性抜群の一品です♡
コツ、ポイント
とうもろこしを焼いて軽く塩を振ることで、甘みが更に引き立ちます。実は出来るだけほぐさない方が食べやすいです。モロッコいんげんには筋がありません。切らずに茹でるので、フライパンなど、大きな鍋で茹でてくださいね。
材料
(2人分)
とうもろこし
1/2本
モロッコいんげん
10本
すりごま
小2
塩
少々
■
調味料
めんつゆ(4倍濃縮)
大1
砂糖
小1/2
ごま油
小1/2
このレシピの生い立ち
夏が旬のとうもろこしとモロッコいんげんを合わせて、甘みと歯応えが楽しめる、ヘルシーな一品に仕上げました。
1.
とうもろこしは皮を剥いて水に通し、ラップをして600Wのレンジで5分加熱し、粗熱が取れたら包丁で実をそぎ落とします。
2.
フライパンを熱し、とうもろこしに焼き目が付くまで、中火~弱火で3分ほど炒り、ほんの少し塩を振って冷ましておきます。
3.
モロッコいんげんは洗って、塩少々加えた熱湯で1分半ほど茹でます。
4.
すぐに冷水にとり、水気を拭いて斜めに切ります。
5.
ボウルに調味料を合わせ、とうもろこし、モロッコいんげん、すりごまを加えてよく和えたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/6874148
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