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あのレーズンサンドが作れた!!
by 野菜さとっぺ
北海道のお土産でも定番なレーズンの入った、バターサンド。ホットケーキの粉で簡単にできました!味も負けてないかも~
コツ、ポイント
*クッキー生地を焼く際は2cmほど間隔をあけて並べてください。 *クリームを塗る際は柔らかくて心配になりますが、冷えたらちゃんと固まりました。 *ホットケーキの粉にBPが入っているためか、さっくりとしたクッキーになります。
材料
(15個分)
☆ホットケーキミックス
200g
☆無塩バター(室温)
100g
☆砂糖
小さじ2
☆卵黄
1個分
●ホワイトチョコレート
50g
●生クリーム
50cc
●無塩バター(室温)
30g
レーズン
40g
このレシピの生い立ち
ホットケーキの粉でお菓子を作れないかと探していて、古いレシピを見つけて初チャレンジ。 予想以上に美味しくでき、感激!
1.
☆のバターと砂糖をボウルに入れ、泡だて器でよくすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。
2.
①にホットケーキミクスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ、ひとまとめにし、ラップに包み、冷蔵庫で20分休ませる。
3.
②を3mmの厚さに伸ばし、3×6cm角を30枚切り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、170度のオーブンで8分焼く。
4.
●のホワイトチョコレートと生クリームを湯煎で溶かし、冷めたらバターを加えて良く混ぜる。
5.
③の半量に④を塗りレーズンを乗せ、残りの半量にも④を少し塗りサンドし、冷蔵庫で冷やし固め、完成。
https://cookpad.com/recipe/687515
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