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たっぷりきのこの豆腐グラタン
by 栃木県特用林産協会
令和2(2020)年度第33回栃木県きのこ料理コンクールジュニアの部奨励賞受賞作品です
コツ、ポイント
きのこをたっぷり使っているので食べごたえがあります。豆腐ときのこから水分が出るので、少し濃い目に作ります。
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁(300g)
エノキ
1/2株(50g)
シメジ
1/2株(50g)
エリンギ
1本
デミグラスソース
200g
ピザ用チーズ
60g
サラダ油
大さじ1
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
令和2(2020)年度第33回栃木県きのこ料理コンクール応募作品
1.
1.5㎝角に切った豆腐をキッチンペーパーで包み、お皿に乗せ600wの電子レンジで2分加熱する。
2.
エノキとシメジは石づきをとりほぐす。エリンギは半分の長さに切り、縦半分の薄切りにする。
3.
フライパンにサラダ油をひき、2を入れてしんなりするまで炒める。 しんなりしたらデミグラスソースを入れ、3分程煮込む。
4.
耐熱皿に1、3、ピザ用チーズの順に乗せ、オーブントースターで焼き目が付くまで5分ほど焼く。最後にパセリを乗せれば完成。
https://cookpad.com/recipe/6876513
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