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鶏胸肉と揚げ茄子&おくらの味噌がけ
by sawararara
茹でた鶏胸肉と揚げた茄子とおくらを味噌ダレをかけて頂きます。 味噌ダレでご飯が進みますよ~。
コツ、ポイント
茄子に予め塩を少々ふると油の吸収が緩やかになり、油っぽくなりません。 Bの調味料は各自調整してください。
材料
(3~4人分)
鶏胸肉
1枚
A塩
少々
A生姜
少々
茄子
3本
おくら
5本
B味噌
大3
Bみりん
大3
B酒
大1
C塩
少々
揚げ油
フライパンに1cm
このレシピの生い立ち
鶏胸、茄子、おくらを組み合わせたご飯が進む1品です♪
1.
鍋にたっぷりの水(分量外)と鶏胸肉、Aの塩、生姜を入れて火にかける。鶏胸肉に火が通ったら火を止めてゆっくりと冷ます。
2.
茄子を食べやすい大きさに切る。茄子とおくらにCの塩を少々ふる。 しばらくしたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
3.
フライパンに揚げ油を入れて熱し、茄子を素揚げする。
4.
おくらを素揚げする。
5.
鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。お皿に鶏胸肉、茄子、おくらを盛る。
6.
鍋にBの調味料を入れて火にかけて溶かし、お皿の鶏胸肉、茄子、おくらの上にかける。
https://cookpad.com/recipe/6876818
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