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【作り置き】ふっくらジューシー塩つくね
by 料理家MIYUKI
作り置きにもおすすめの、塩味ベースのつくねです。簡単ですぐできます。レモンを絞ってどうぞ。
コツ、ポイント
香ばしい焼き目をつけながら焼き、ひっくり返したあとは蒸し焼き(弱火)で中までしっかり火を通し、ふっくら仕上げます。
材料
(2~人分)
鶏ひき肉(胸でもモモでも、豚挽でも)
300g
長ねぎ(太め)
1/2本(正味60g)
(あれば)大葉
5~10枚
A片栗粉、酒、マヨネーズ
各大さじ1
A鶏ガラスープの素
小さじ1
Aにんにくチューブ
小さじ1/2
A塩
少々(0.6g)
A粗びき黒胡椒
適量
ごま油
大さじ1
(あれば)レモンかレモン汁
適量
このレシピの生い立ち
作り置きにもおすすめの、塩味ベースのつくねです。簡単ですぐできます。レモンを絞ってどうぞ。
1.
長ねぎはみじん切りにし、(あれば)大葉は千切りにする。
2.
ボウルに鶏ひき肉とAを入れて練り混ぜる。
3.
大葉と葱を加えてさらに練り混ぜる。
4.
フライパンにごま油をひき、③を7~8等分にし、小判型に丸めて並べ入れる。
5.
中火~中強火にかけ、3分焼いて香ばしい焼き目がついたら裏返す。
6.
蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
7.
皿に盛り、あればレモンの櫛切りかレモン汁を添えるとさらに美味しいよ。
https://cookpad.com/recipe/6877535
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