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甘すぎず、満足感があって、罪悪感のないデザートをと思い、考えました。 寒天は固めの食感になりがちなので、ふるふるになる寒天の分量調整が難しかったです。 プラントベースのデザートとしても扱え、環境などに一歩貢献できるレシピとなりました。