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鶏ともやしの柚子胡椒炒め
by メルカードポルトガル
時間がない時やもう一品欲しい時に”炒めもの”はやっぱり早くて簡単!材料も二つだけ♪
コツ、ポイント
シンプルな炒めものは「油」そのものが調味料になるので、上質な油を使うとより美味しくなります♪マイルドなオリーブオイルなら和食にも合い、素材の味を引き立てながらコクが出ます。 柚子胡椒とオリーブオイルの組み合わせは、ドレッシングにしても◎。
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
根切りもやし
1袋
塩
少々
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
■
調味料
酒
大さじ1
柚子胡椒
小さじ1
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
1.
鶏もも肉は一口大のそぎ切りにして塩・胡椒で下味をつける。 もやしは洗ってよく水気を切っておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏もも肉を入れて中火で焼く。 両面を焼いてだいたい火が通ったら、もやしを加える。
3.
強火にして、調味料をよく混ぜてから入れ、もやしに火が通るまで炒める。 塩で味を調える。
4.
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
5.
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/6879299
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