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一瞬でねじれる?枝豆チーズベーコンパン♪
by ありんこ食堂
旬の枝豆を使って人気の惣菜パン♪ねじる作業も手品みたいでとっても楽しい♪
コツ、ポイント
◎生地がベタつくようなら打ち粉をします ◎枝豆は下茹でしてさやから取り出した分量になります ◎成形の際の個数や長さはあくまでも目安です。お好きな形で作れます♡ ◎フィリングの分量も目安です。お好みの具材を入れて楽しんでください
材料
(10個分)
◎強力粉
350g
◎薄力粉
50g
◎砂糖
25g
◎塩
5g
◎無塩バター
20g
◎牛乳
290g
ドライイースト
4g
■
【フィリング】
枝豆
100g
ベーコン
100g
チーズ
100g
粉チーズ
適量
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
チーズとベーコンの黄金の組み合わせに旬の枝豆を入れたら最強!次はマヨネーズも入れて作りたいと思います♪
1.
パンケースの中に◎を全て入れ、ドライイーストは指定の場所に入れパン生地コースを選択してスタート!
2.
枝豆は下茹でし、ベーコンとチーズはカットしておく
3.
生地がこねあがったら作業台の上に取り出し 手で軽く押さえてガスを抜く
4.
表面を張らせるように大きく一つに丸める
5.
かたく絞った布巾を被せベンチタイム15分とる
6.
軽く打ち粉をしてめん棒で40cmの長さまで伸ばす 横は20cm以上あれば大丈夫!
7.
生地の中央1/3のところへ枝豆、ベーコン、チーズをそれぞれ半量ずつのせる(お好みで黒胡椒をかける)
8.
生地の上1/3を折りたたみ、端をしっかりとくっつける
9.
折り畳んだ上に残りの枝豆、チーズ、ベーコンをのせ、お好みで黒胡椒かける
10.
生地の下1/3を折りたたみ端をしっかりとくっつける。これで三つ折りの状態になる
11.
生地を落ち着かせるためにもう一度布巾を被せ5分おく
12.
めん棒で40×20cmに伸ばす
13.
10等分にカットする
14.
ねじる。 手を交差した状態で生地の両端を持ち、そのまま交差した手を戻す
15.
【14】の作業を2回ほど繰り返してねじっていく
16.
天板に並べたらオーブンの発酵機能を使って35℃で25分発酵させる
17.
発酵終了したら直ぐにオーブンの予熱200℃にセット
18.
軽く霧吹きをかけ 粉チーズを上からたっぷりとかける
19.
190℃で15分焼いたら 焼きむらを防ぐために 天板の上下と左右を入れ替えてさらに3分焼く
20.
こちらの動画も参考にしてみてください♪ https://youtu.be/4cN_Ax3RNso
https://cookpad.com/recipe/6880624
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