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うちの絶品★餃子
by ななぷー
H23.3.8話題入り☆感謝❤外で食べるのより、うちの餃子が一番!いつもこの倍量を旦那さんと2人でたいらげちゃいます♪
コツ、ポイント
まず調味料をよく混ぜてから、豚ひき肉を加え、よくこねてから、野菜類を入れます。先に調味料でひき肉に味付ける事がポイントです! 白菜でもキャベツでも半々でも。私的には白菜の方が好きです。
材料
(30個分)
餃子の皮
30枚
豚ひき肉
150g
白菜orキャベツ
1/4玉くらい
にら
1/3束
白ねぎ
10cmくらい
●ゴマ油
小さじ2
●酒
小さじ2
●オイスターソース
小さじ1
●中華だし
小さじ1
●醤油
小さじ1
●こしょう
少々
●にんにくみじん切り
1かけ分
●しょうがすりおろし
2cmくらい
片栗粉
大さじ1
サラダ油、ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
餃子好きの旦那さんのためにおいしい餃子を作るため、研究しまくりました。うちの餃子が一番!
1.
ボウルに●印をすべて入れ、よく混ぜる。そこに豚ひき肉を加えてよくこねる。
2.
白菜(キャベツ)はみじん切りにし、塩少々をもみ込み、しっかり水気を絞る。にら、ネギもみじん切り。
3.
①のひき肉に②の野菜類を加えて混ぜ、片栗粉大さじ1を加え混ぜる。
4.
餃子の皮で包む。(具を中央にのせ、半分に折り、左手の親指の上に右からかぶせてひだをつくる)
5.
ホットプレートを温め、薄く油をひき、餃子を並べる。焼き色がついたら水1カップ位を入れ蓋をする。(フライパンでも同様に)
6.
水がなくなったらごま油少々を回しかけ、カリッと焼けたら出来上がり。
7.
■おまけのたれ■ 醤油:酢:みりん:=3:2:1 +ごま油+しょうが・にんにくのすりおろし+一味唐辛子
8.
■おまけ■中々余らずに作るの難しい。 余った具はぽんぷーさんのつくね風ID596774に。皮は揚げて砕いてサラダに
9.
H23.3.8 みなさまのおかげで話題のレシピ入りしました。ありがとぉデス❤
10.
最近は包む時ひだを作らず、半分にたたむだけにしてます。味はかわらず簡単早い!ひだは見た目だけだそうです。
https://cookpad.com/recipe/688103
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