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サクサクいわしフライ
by モモエッコ
骨、皮なしの半身で作る、揚げたてをサクッとどうぞ♪
コツ、ポイント
食べる時に骨が気にならないように丁寧に取ってください。
材料
いわし
4匹
塩コショウ
適量
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
手開きのままのいわしフライは、背の部分の骨が残るので、半身にして骨なし安心!にしてみました。
1.
いわしの頭と内臓を取り、手開きにする。
2.
尾の方の中骨を折る。折った骨を持ち、頭へ向かって持ち上げる感じでそっと引っ張り骨を取る。残った骨も丁寧に取る。
3.
いわしの身の方を上にして、中心から身と皮の間に親指を入れ、半身ずつはがして皮を取る。
4.
塩コショウをして10分置き、小麦粉を付け、卵にぐぐらせ、パン粉を付ける。
5.
食べる間際に油で揚げて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6883436
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