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もちもち美味しい鶏だんご(鍋、スープ用)
by chakoちゃん
寒い冬はお鍋の季節。色んなお鍋のおダシに合います。生姜をしっかり使うので、風邪気味さんにもぴったり。
コツ、ポイント
手順2では種の硬さの調節をしますが、好みとそのときの鶏ミンチの部位にもよると思いますので、水や片栗粉の分量は好みで調節していただいていいと思います。私はかなり柔らかめに仕上ます。 ※お鍋意外にも中華スープなどの中に入れても美味しいですよ。
材料
(4人分)
★鶏ミンチ
250~300g
★生姜
ひとかけ(女性の親指くらい)
★薬味ネギ(細ネギ)
大さじ2杯分(刻んだもの)
★塩
少々
★胡椒
少々
★卵
1個
片栗粉
大さじ1.5
水
大さじ1
胡麻油
小さじ1
このレシピの生い立ち
昔、九州で鶏だんごの入った美味しいお鍋を食べて感動してから、鶏だんご鍋にはまりました。 それからいろいろ配合を工夫して鶏だんごを作るようになりました。
1.
生姜は皮をむき、おろしておきます。薬味ネギは細かく刻んでおきます。
2.
★の材料をすべて合わせ、スプーンでよくかき混ぜます。このとき、全てがきちんと混ざるように(ねるように)混ぜ合わせます。
3.
ここで、硬さの調節です。片栗粉を加えて混ぜたあと、水を加えてさらに混ぜます。最後に胡麻油を混ぜ合わせて出来上がりです。
4.
3で出来上がった鶏だんごのたねを、鍋の中が沸騰したところで、スプーンで落としていって、しっかり火が通ったら食べられます。
https://cookpad.com/recipe/688537
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