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やみつきおつまみ。叩き胡瓜と焼魚のピリ辛
by 野菜ソムリエfumi
ピリ辛のたたき胡瓜と鯖レシピが好評。これを鰆で。夏にさっぱり食べられるよう、お酢が加わりました。調味料はすべて小さじ1!
コツ、ポイント
調味料は全部小さじ1で作りやすいです^_^! 夏にさっぱり食べられるよう、お酢が入ったところがポイント。 焼魚は(今回は鰆ですが)鯖や、白身魚でも美味しいです。
材料
(2人分)
胡瓜
1.1/2本
鰆
1切れ
塩
魚の1%
■
【調味料】
豆板醤
小さじ1
すり白胡麻
小さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
酢(穀物酢でも米酢でも)
小さじ1
このレシピの生い立ち
鯖がなかったのであった鰆の切り身で。味にパンチを出したいのと、さっぱり食べたいのとで、結果お酢を加えてみたら美味しくいただけました。
1.
胡瓜は3センチ長の食べやすい細さに切り、ジップロックに入れて、綿棒で叩く。
2.
魚は塩を振り10分ほどおき(1%)水気を拭き取り、コンロで焼く。焼けたら食べない大きさに切る。
3.
調味料を全てボウルの中で併せる。
4.
③に焼魚、①の胡瓜を加え、全体を混ぜ、胡瓜の入っていたジップロックに戻し冷蔵庫で冷やす。
5.
1.2時間、よく冷やして召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/6885691
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