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鉄分補給♪鶏ひき肉とひじきの炒め煮
by ありんこのごはん
貧血気味な時に♪ ひじきの非ヘム鉄はタンパク質、ビタミンの含まれる食材と一緒に摂ると◎
コツ、ポイント
混ぜて蓋するだけの簡単調理♪ ひじきは鉄鍋か鉄で出来たironfishを入れて茹でると鉄吸収率が良くなるのでは?とやってみました。
材料
(2~3人分)
ひじき
適量
人参
1/3
ピーマン
2個
油揚げ
1枚
鶏ひき肉
150g
塩コショウ
適量
酒
小さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ 1
顆粒だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
妊娠期の貧血を防ぐために作りました。 地味なご飯ですが優しい味でご飯によく合います!
1.
〇ひじきは鉄鍋で茹でこぼしておきます。 〇野菜は食べやすい大きさに切ります。
2.
油を引いてひき肉を炒めます。 酒・塩コショウで下味を付けておきます。
3.
肉にある程度火が入ったらピーマン・人参を投入。
4.
茹でたひじきを入れて 醤油・みりん・ダシを入れ炒めます。
5.
最後に油揚げを入れて炒めて蓋をして数分煮ます。
6.
具材がしんなりしたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6886370
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