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大根葉のお好み焼き
by くろぐっさん
大根の葉がたっぷりおいしく食べられる!しゃきしゃき感がたまりませーん。
コツ、ポイント
お好み焼きのキャベツを大根に置き換えただけですが、なんともいえない食感がやみつきになります。もし葉っぱが硬すぎるようでしたらさっとゆでてから使ってみてください。独特の苦さも全然ないし、ビタミンもたっぷりでオススメです!
材料
(直径20センチくらいのもの1個分)
大根の葉
1/2本分くらい
小麦粉
100g
だしの素
小さじ1/2
卵
1個
塩
少々
好きな具(豚肉、桜海老など)
お好みで
鰹節、青のり、お好み焼きソース
お好みで
このレシピの生い立ち
いつも余ってしまう大根の葉をおいしく食べたいと思っていたところ、お好み焼きにするといい、と聞いたので作ってみました!
1.
大根の葉を洗い、茎も葉も5ミリくらいの幅でざく切りにします。
2.
ボールに小麦粉、だしの素、塩、卵を入れ、ゆるさを見ながら水を加えます。
3.
大根の葉を入れて生地と混ぜます。
4.
フライパンにサラダ油をひき、好みの具とともにタネを2センチくらいの高さにふんわりと入れます。
5.
ふたをして弱火から中火くらいで焼き、生地に半分くらい火が通ったらひっくり返します。
6.
もう片面も同じように焼きます。ぎゅうぎゅう押さないほうがべたっとしません。
7.
中まで火が通ったらお皿に盛り付け、好みでソース、鰹節、青海苔、マヨネーズなどをかけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/688703
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