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春菊とえのきの旨煮
by れいにあ
すき焼きの春菊、もっと食べたいと思うのは私だけ?えのきの歯ごたえも好き!
コツ、ポイント
葉っぱの部分は、すぐに火が通り、くしゃっとするので、蒸らすだけにしましたが、煮てしまってもすき焼きっぽくて美味しいです。おしょうゆは全量入れると、ご飯のおかずに。そのまま食べるなら、少し控えめにしてください。
材料
(3~4人分)
春菊
1束(100~150g)
えのき茸
1パック
牛細切れ肉
100g
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
濃口しょうゆ
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
すき焼きに入った春菊が大好き。いいとこどりのレシピを考えてみました。
1.
春菊は洗って、水気のついたまま、ざく切りに。えのきは根を落とし、半分に切り、粗くほぐす。
2.
なべに牛肉と砂糖を入れ、中火にかける。砂糖が溶けてじりじりしてきたら、酒を入れ、しょうゆを2回に分けて加える。
3.
肉を皿に上げ、なべに残った汁にえのき、春菊の茎の部分を入れて、煮からめる。
4.
しんなりしたら、春菊の葉、牛肉の順に重ね、ふたをしてすぐ火を止める。2分したら、全体をざっくり混ぜ、盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/688751
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