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ミルフィーユ豆腐
by エレクトリックケトル
これが凍り豆腐?!と驚きの食感☆ 湯葉が層になったような不思議な豆腐♪
コツ、ポイント
じっくり常温で解凍したら見事な高野豆腐になるところ、手抜きの私はレンジへ。これがポイントです!高野豆腐のモソモソ感が苦手な私には、大成功でした♪応用バージョンとして、「びっくり!!豆腐のカツレツ~」レシピID :751013を作りました。
材料
(2人分)
絹こし豆腐
1丁
しめじ
半株
みずな
一束
鶏もも肉
150グラム
かつおだし
300cc
薄口醤油
少々
このレシピの生い立ち
期限のせまった絹こし豆腐を何とかしたくて、冷凍庫へ。 それに加えて、急ぎの一品に・・と焦った結果出来たもんです。
1.
絹こし豆腐を前日から冷凍庫に入れ凍らせます。
2.
凍った絹こし豆腐をキッチンペーパーに包んで1000Wで1分半、加熱。
3.
レンジから取り出して優しく両手ではさんで水を切ります。 んでもう一回20秒ほどレンジへ。また水切り。
4.
これを豆腐が解凍されるまで何回か繰り返します。
5.
こんな感じになったら成功♪
6.
かつおだしに鶏肉、ミルフィーユ豆腐をいれ、薄口醤油で味をととのえます。おすまし位の味つけです。
7.
しめじ、食べる直前に水菜を入れ盛り付けたら、でっきあがり~~♪
https://cookpad.com/recipe/689093
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